水煎包塌锅怎么回事

 

水煎包塌锅可能是面和的太软了，可能是面发的时间太长了，也可能是火候不对。很多人在家制作水煎包的时候都会碰到塌锅的问题，大家可以找到塌锅的原因，之后多做几次就可以做出不塌锅的水煎包了。

水煎包的做法：

大家先把面粉与酵面倒进干净的盆里，加入适量的温水和成面团，面团要揉到劲道为止，还有要注意发酵面团的时间，两个小时左右就可以了，发酵太久会让面太软，也会导致包出来的水煎包塌锅。面团发酵好之后，把它揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

接着把肉剁碎，放入酱油、用精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎的压出水分的白菜，还要加入少许的香油，用筷子拌匀成馅。把馅料包进圆片里收好口之后依次摆在案板上。

把平底锅烧热，锅热以后均匀的淋上底油，将包好的水煎包，均匀的摆放到锅底，加水并让水淹住水煎包约三分之一处，盖好锅盖焖煮，等待5-7分钟，打开锅盖看一看，如果水已经干了，就可以在水煎包上面淋上少许油，再将水煎包翻个个。再煎1--3分钟就可以出锅了。