姜撞奶可以用奶粉吗

 

姜撞奶不建议使用奶粉，因为姜撞奶的原理是利用生姜中的蛋白酶和牛奶中的酪蛋白相遇，通过蛋白酶的水解作用，产生凝固。如果使用奶粉，可能会导致姜撞奶无法成型，所以还是建议使用牛奶制作。

虽然姜撞奶不建议使用奶粉制作，但是高蛋白的奶粉制作姜撞奶的成功率还是很高的。

奶粉版的姜撞奶怎么制作？

首先准备好生姜、奶粉、糖、凉白开、沸水等。将生姜榨汁、过滤掉，留出来二十克备用。

拿出来一个容器，倒入奶粉、白砂糖、凉白开，一边搅拌到糖融化，一边烧开水。

等到牛奶烧开之后，放十秒左右凉置，接着将牛奶快速倒入姜汁中，等待姜撞奶凝固。

姜撞奶的成功率一般和牛奶的温度还有含有的蛋白质，以及姜汁的浓度有关，一般来说，只要配置好姜撞奶姜汁和牛奶的比例，都是可以制作成功的。

虽然姜撞奶好吃，但是这毕竟是一种甜点，还是建议少吃，吃多了难免会长胖。