墨鱼老鸭汤禁忌

 

墨鱼老鸭汤中含有墨鱼，墨鱼的胆固醇含量比较高，所以高血脂的人不能食用；墨鱼属于发物，荨麻疹和湿疹患者也不适合食用墨鱼老鸭汤；墨鱼的嘌呤含量比较高，可能会诱发痛风，所以痛风患者也不可以吃。老鸭性质寒凉，脾胃虚弱和容易腹泻的人也不可以食用。

墨鱼老鸭汤是一道营养丰富的美食，它不仅含有多种营养成分，可以为人体提供能量，还有养血、通经、催乳等功效。

墨鱼老鸭汤做法：

在制作之前先把干墨鱼放在温水中浸泡两个小时，期间要换2-3次水，这样泡出来的墨鱼颜色好、味道鲜，把泡好的墨鱼切成片；把老鸭洗干净之后，放进开水中焯水，这样是为了去除鸭子的血腥味和部分油脂，可以让煲出来的汤更加鲜美，把鸭子在冷水中过一遍，然后切成块备用。

把葱、姜洗净，之后将葱切成段，把姜切成片。

在砂锅中放入适量的清水，然后把墨鱼片、老鸭块、葱段、姜片都放进去，要注意水一定要没过鸭子和墨鱼，用中火炖煮4个小时，之后放入食盐，就可以出锅了，需要注意的是，为了保持汤的鲜味，不要放那么多的调味料。