筛面粉一般用多少目的筛

家用筛子的目数选择40-60目的就可以了。由于家装面粉的颗粒较为粗糙，本身粘性较大，且对面粉的质地没有过于严格要求，因此不需要使用目数过高的筛子。

筛网目数是指在一英寸的长度上，排列的网孔适量，目数越高，网丝越紧密，网孔越小；相反，目数越低，网丝越稀疏，面粉也更容易通过。

在对面粉进行过筛的时候，还可以根据面粉用途不同，选择不同型号的筛子。

通常，面包用粉全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过15.0%；面条用粉全部过CB36号筛，留存CB42号筛的不超过10.0%；馒头用粉全部通过CB36号筛；饺子用粉全部过CB36号筛，留存CB42号筛的不超过10.0%；而酥性饼干用粉全部过CB36号筛，留存CB42号筛的不超过10.0%。

很多人在选择面粉筛的时候，想要选择200目左右的筛子，但这样的筛子，无论如何使用都无法使面粉通过，而目前在面粉厂中使用的检测性筛子，其最高目数仅为90目。因此，在过筛面粉的时候，一定要选择合适目数的面粉筛进行过筛，才能达到最佳的过筛效果。