新鲜的豆角呈翠绿色,颗粒饱满,有光泽,鲜嫩清香,如果发现豆角长斑,明显有腐烂的情况,就不要购买食用了。
豆角是一种有机蔬菜,它含有丰富的维生素B和维生素C,具有预防急性肠胃炎的作用,另外,豆角还可以解渴健脾,帮助肠胃消化食物,对于高血糖的人群来说,经常食用豆角能控制体内的血糖。
豆角分为很多,有白不老、蛇豆、四季豆、油豆角等,不管哪种类型的豆角,它的颜色都是绿色的,一般新鲜的豆角不能有烂疤的现象,表面看起来很光泽。一般家里经常食用的就是四季豆角这种豆角口感好,可以炒制、焖制,味道非常可口。
另一种就是油豆角,它的体型比较胖,表面能看到丰满的豆子,适合和土豆一起炖煮。豆角虽然对人体有很大的好处,但不建议食用太多,吃太多的豆角容易引起不适现象。
食用豆角之前,应该将豆角清洗干净,不要直接食用豆角,四季豆角可以生吃,也可以烧肉吃,不过生的豆角尽量少吃,吃多了会导致中毒。
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