冬枣催熟技巧

 

冬枣可以喷洒糖水或者使用一些催熟剂催熟，但是这样会影响冬枣的保质期和口感。

一般来说，催熟的水果用的催熟剂并不会对身体健康带来不利影响。最常见的催熟剂就是“乙烯利”，这种催熟剂会在湿润温暖的环境中释放出“乙烯”气体，这是让食物变熟的最主要的气体，所谓的催熟，就是加入了这种气体，让食物快速变熟。

采用乙烯控制的手段，把成熟期前的果子运输到全世界各地，再用合适的温度、湿度，配合低浓度的乙烯将水果催熟，这种模拟了水果自然成熟的过程，所以是安全无害的。

使用催熟剂一般是跃变型果实，比如香蕉、芒果、西红柿等，这些水果在成熟的过程中会高度依赖乙烯。

还有一种类型的水果，比如柑橘、葡萄、草莓等，这类水果的成熟与乙烯关系不大，需要其他机理调节。

包装箱的材料具有吸附乙烯的作用，可以控制乙烯的浓度。所以，如果想要催熟水果，可以在包装盒中加入适量的催熟剂，这样短短几天，水果就会变成熟。