芝麻发芽了怎么处理

 

芝麻发芽了建议扔掉。一般来说，种子类的食物一旦发芽，其本身的营养成分已经发生改变，有可能产生黄曲霉素之类的有害物质，具有非常强的致癌作用，所以不适合再食用以免引起中毒，尤其是孕妇，千万不能吃，可能会影响胎儿生长。

经过干燥处理后的芝麻一般是不会发芽的，如果出现发芽的情况，可能是因为储存环境发生了变化，里面有了很多发生质变的芝麻，所以最好不要吃。

芝麻有什么营养？

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E等物质，可以为人体补充大量的营养。

芝麻中含有的丰富的维生素e，可以防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或者中和细胞内的有害物质，可以让皮肤白皙润泽，还能够防止各种皮肤炎症。

芝麻还有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻可以抵抗衰老。每一百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，这些成分可以延缓人的衰老。