荷兰豆属于豌豆中的一种。豌豆是一个比较大的种类,我们平时吃的豌豆,叫甜豌豆,豌豆大类中的豌豆头,可以当作蔬菜食用。
硬荚豌豆的皮较厚,但是豆粒饱满,荷兰豆的皮比较薄,豆粒也比较小。荷兰豆以食用嫰荚为主,豆荚营养价值很高,但是豌豆一般只吃豆粒不吃豆荚。
荷兰豆具有脾和胃、生津止渴、和中下气的功效,还可以通利小便。经常食用荷兰豆,对于脾胃虚弱、小腹胀满,产后乳汁不下、烦热口渴具有一定的疗效。
食用荷兰豆还可以增强人体新陈代谢功能,不过值得注意的是,荷兰豆必须是完全煮熟以后才能食用,不然会发生中毒。
寒兰都富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾还有人体所需要的各种氨基酸,能够为人体补充所需要的基本营养,还有生津止渴的功效。
此外,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中含有非常丰富的维生素C还有分解体内亚硝胺的酶,所以具有抗癌防癌的作用。
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