月饼用放在冰箱里吗

 

月饼不用放在冰箱内冷藏。月饼在冰箱内冷藏虽然可以起到一个延长保质期的作用，但是冰箱内保存月饼会让月饼的皮变得不好吃。

月饼可以放在通风的干燥处保存，最好是避开阳光直射，不然会导致变味。

月饼不适合放在密封的盒子里保存，可以将月饼分散放开，这样不容易坏。已经拆开的月饼最好用保鲜膜给包起来，再放入冰箱中，这样第二天就可以继续吃了。

月饼在保存的时候不要和其他食物放置在一起，这样会导致月饼串味，影响月饼的口感。

月饼并不适合放在冰箱内，尤其是吃剩的月饼。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，这种食物中的淀粉在经过烘焙后熟化，变得十分柔软，在低温条件下，熟化的淀粉会析出水分，变得老化，这样会让月饼便硬、口感变差。

含有油脂、水分少的月饼变硬的现象更加明显，将这类月饼放在低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。

不过广式月饼口味变化相对会小一点，因为这种月饼的油脂含量高、面粉少。