怎样晒茄子干不变色

 

将茄子切成厚片后，撒上适量食盐并用盐进行揉搓，使盐充分融入到茄子中，这样晒出来的茄子干便不会再因发霉导致变色。

茄子是日常生活中很常见的蔬菜，它的形状有长有圆，颜色有白色、红色、紫色等，但最常见的还是紫色茄子，茄子具有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

经常吃茄子可以降低高血脂、高血压，能够清热活血、消肿止痛，还有防癌抗癌的功效，由于茄子中含有丰富的维生素E，所以经常吃茄子可以减少血液中胆固醇的含量，有抗衰老的效果。

它的做法很多，可以做成红烧茄子、鱼香茄子、酱爆茄子、蒜香烤茄子、油焖茄子等，茄子干也是非常不错的一道美食，晒茄子干需要选择阳光充足的天气，不能在阴雨天进行晾晒。

茄子不能和什么一起吃？

和茄子相克的食物比较多，茄子不能和墨鱼一起吃，否则会引起霍乱；不能和螃蟹一起吃，会影响肠胃；不能和鱿鱼一起吃，会影响身体健康。

茄子属于寒性蔬菜，所以脾胃虚寒、身体虚弱的人不适合吃茄子，会加重体内寒气，长痱子、生疮疖的人应该多吃茄子。