也要,食物,干鹿筋，也要,食物,干鹿筋， 干鹿筋泡发的方法有油发法和水发法。油发法是将油烧至五成热，将鹿筋放入锅内，置于炉火上，然后用慢火将鹿筋浸透油炸，如果油温过高，可以将油锅端起来，离开火位，等到油温下降之后，再移到火上继续炸，一直到鹿筋膨胀后捞出来，用温水反复漂洗，清除油脂，然后用清水浸泡一段时间，最后用慢火慢慢将鹿筋煲到软。水发法就是将干鹿筋放在清水中浸泡一夜，用慢火煲，等到发软后，在温水...
