还记得小学四年级的时候，每周的零花钱只有两三毛钱，有时候甚至更少，只有一毛钱。那时候价格低，流通的还有五分两毛。下课的时候，最开心的就是买零食，享受那短暂的时光。几十年过去了，小时候的零食变了，很多都已经忘记了，除了那油油的，香辣的，爽口的诱人辣条，还留在教室里。辣条是最好吃的东西，辣，好吃，诱人。让我们放弃他们，喜欢他们。现在网上购物很方便。很多平台都有网络名人辣条卖，但都不是我小时候的味道。我不喜欢他们，也不讨厌他们。
直到有一次偶然发现一个辣酱配方，据说可以还原小时候的味道，想无私的送给大家。看着食材，我想着试一试。没想到，第一口就尝到了童年的味道，受到了家人和邻居的好评。味道很好，可以和卫龙的大制造商相比。我主要用了几样食材，干净卫生，没有其他添加剂。入口绵软有嚼劲，口感麻辣。
第一时间觉得好吃，自然就赶紧分享给大家了。有了这个配方比例，我就不用担心辣条了，甚至不用网购了。多做一些，储存起来慢慢吃。如果有想吃辣条的朋友，可以收藏这个配方，比例精确到克。按照步骤来，一次就能成功。
童年记忆辣条
配料：豆棒、植物油、白芝麻、辣椒粉。
调味：详见以下配方。
1.准备500克豆条，网上有。它们由大豆制成，具有浓郁的豆香味，富含面筋，不含防腐剂和添加剂，浸泡前是干的，浸泡后会增加。
2.另外，准备炒葱油的调料，分享配方：植物油650g，大葱30g，香菜30g，葱1根，蒜1根，桂皮10g，香叶10g，八角10g，花椒10g，生姜30g。
3.将锅里的油烧开，待油温四成热时，将所有调料倒入锅中，改为小火慢煎。这一步主要是提取香料的香味，要有耐心。
4.15分钟左右，随着时间的推移，辅料已经变得焦黄，没有使用价值。所有的精华都融化在油里，然后用漏勺捞出来扔掉。
5.另外准备一个盆，加入辣椒粉90g，孜然粉60g，花椒粉2g，茴香2g，白芝麻50g，草果2磨，盐25g，糖10g，第一勺热油，第二勺热油。倒在辣椒粉上，快速搅拌，防止表面糊掉，受热不均匀。
6.这辣椒油是我们想要的。调料的所有精华都在里面。冷却后就可以使用了。
7.将豆棒在水中浸泡一分钟左右，捞出控干水分。不能泡太久，容易泡。泡完了，晒晒太阳更有嚼劲。
8.舀几勺辣椒红油，搅拌均匀，放置过夜。尝了之后就可以吃了，闻起来很香。这种辣条可以存放十天。现在吃着煮着吃，味道浓浓的，麻辣的，满满的童年味道。如果它有密封袋，可以包装。
技能总结
1.辣条不能太辣，盐要控制，白糖必不可少，可以减少一些辣味，口感更好。
2.豆条要泡一分钟左右。如果长时间浸泡，它们很容易腐烂。一定要控制好水分。
3.除了豆棒，腐竹或者其他豆制品也可以这样吃。
我是一个好吃的菜谱，热爱美食，每天更新家常菜和面食，每天关注学习烹饪，时刻给你一点惊喜。
