今天是健康素食日。

即使你不是素食主义者，多吃蔬菜少吃肉对你的健康和地球的环境保护都有好处。

蔬菜热量低，营养丰富。

其中，膳食纤维能提供饱腹感但不会被人体吸收。还能降低肠道吸收糖和脂肪的速度，排出多余的胆固醇，促进肠胃蠕动，帮助排除废物，解决便秘，对减肥非常有利。

为什么一定要白吃？要想瘦，还得靠它的四大功能。

以下是膳食纤维含量最高的六种蔬菜。

1、羽衣甘蓝

膳食纤维(每100克):3.7克

超强减肥蔬菜，低热量高纤维蔬菜第一名

其他营养成分也很丰富，铁比牛肉多，钙比牛奶多，维生素C含量高。

在好莱坞这么烂这么受欢迎是因为能减肥？

2、彩椒

膳食纤维(每100克):3.3克

又名甜椒、泡椒，维生素C含量超过大部分蔬菜。维生素C可以抗氧化，参与胶原蛋白合成，延缓机体衰老。

彩椒还含有较多的胡萝卜素，也有抗氧化作用。

可以和肉一起炒，也可以蘸芝麻酱当零食生吃。

3、紫甘蓝

膳食纤维(每100克):3.0克

十字花科的甘蓝是一种著名的健康蔬菜。它含有萝卜硫素，这是一种超强的化合物，也是一种非常强大的抗氧化剂，对健康非常有益。

紫甘蓝比白菜更有嚼劲，含有花青素，有助于抗氧化和抵抗熬夜和压力产生的自由基。

紫甘蓝的钙、钾含量也是极好的。

4、红薯叶

膳食纤维(每100克):2.8g

红薯有一个绰号叫“蔬菜皇后”，被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种。

维生素B1和B2含量丰富，都是减肥所需的营养素。

5、西芹

膳食纤维(每100克):2.2g

芹菜的特殊香味可以镇静安神。压力大或者心烦的时候可以吃一些。

零食越来越薄？每天嚼几根，控制食欲，减少脂肪。

6、花椰菜

膳食纤维(每100克):2.1克

它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、各种维生素、矿物质和抗氧化剂。

不仅对下半身肥胖有用，对女性增肌也有帮助。