荠菜与蒲公英有什么区别

花不同，荠菜的花是白色，米粒大小，一棵荠菜上密密的一簇。蒲公英的花是鲜亮的金黄色，花朵直径大到一厘米以上，一棵上一般只有一朵。叶子不同，荠菜叶子的锯齿是不规则的，深浅、大小不一，蒲公英叶子的锯齿则呈比较整齐的三角形状。

荠菜的根是白色的，主根上还长有许多的侧根。蒲公英的根褐黄色，基本上没有侧根。荠菜嫩时一般是匍匐在地面上，但是慢慢地会往高里长，如果它生长在水分、阳光充足的肥沃的土地上，最终则能长成十几厘米高的一棵。蒲公英自始至终都匍匐在地面上，但是比嫰时的荠菜要肥大、茂盛。

荠菜豆腐汤做法：荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜炒鸡蛋做法：荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入搅好的蛋液。中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。