香肠表面发粘怎么处理

如果香肠表面已经发粘，用清水把肠衣的外层清洗一下，然后选择风干即可，如果条件允许的话，可以选择烘干。

香肠有着特殊的风味，主要的制作原材料是猪肉和一些蔬菜，在我国南方较为盛行，尤其是福建、广东等地区。

但是美食是没有边界的，近年来，香肠在北方也是较为盛行的，深受人们的喜爱。

制做香肠的肠衣有天然肠衣，也就是动物的小肠部分，更常见的是我们人工制做的动物肠衣。

天然肠衣要使用的话是需要经过加工的，需要把小肠内部粘膜处理掉，也就是中间薄薄的部分。

香肠灌好之后，晾晒是最重要的环节，需要注意两个方面：

1、千万不能进行暴晒，因为暴晒之后，香肠可能会破裂会出油，也可能造成香肠变质。

2、在后期可以在香肠表面扎小孔，这样做会让香肠不会干瘪，再次食用的时候切出来更好看。

晾晒好的香肠建议放在冰箱中储存，最好是在半年内食用完。