卤蛋的做法及配料窍门

卤蛋的做法是比较简单的，只要准备鸡蛋、白糖、盐、卤料、啤酒、生抽、老抽等食材。做卤蛋时，最好把鸡蛋的外壳去掉，让卤汁更加渗入到鸡蛋里面，让卤蛋更入味。

做卤蛋最重要的就是汤料，如果汤料比较纯正的话，那么卤出来的鸡蛋也是最美味的。制作卤蛋只需要几个简单的步骤，首先，准备几个鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，放在锅里煮熟，用勺子把鸡蛋壳稍微敲碎，放到卤汁中。

在卤汁中加入适量的白糖，这样能让鸡蛋与卤汁更融合在一起。把鸡蛋放入卤汁里面后，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了，这样卤蛋就做好了。做卤蛋的时候，可以适量的加入点啤酒。啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

卤蛋就是鸡蛋做成的，而鸡蛋的营养成分很高，卤蛋和普通鸡蛋的区别是，卤蛋的口味比较咸，食用的时候要搭配一些主食吃，比如米饭、包子、粥之类的。普通煮熟的鸡蛋，口味比较清淡，与卤蛋的口感完全相反。