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藜麦怎么吃最有营养

 

藜麦蒸着吃、煮着吃最有营养。在烹饪、处理藜麦餐饮时,尽量减少深加工工序,可以保全它的更多营养。大家也可以直接食用它的籽粒,或者用籽粒拌沙拉。藜麦是藜科藜属植物,它的营养价值超过任何一种传统的粮食作物。

藜麦的食用方法也有很多。

藜麦粥:煮粥时,在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

藜麦饭:用藜麦焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。为使其香味更浓,可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,还要记住需要提前把藜麦浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

藜麦排骨汤:藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,藜麦可以搭配很多食材制作汤品。例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

藜麦豆浆:藜麦打米糊或者打成浆后配制的饮品非常可口,大家可以把藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品,或者和黄豆一起做成藜麦豆浆等。